Αυτές είναι οι τελευταίες εκθέσεις επιθεώρησης εστιατορίων που υποβλήθηκαν από κρατικούς επιθεωρητές ασφάλειας και υγείας στην κομητεία Volusia από τις 21 Σεπτεμβρίου έως τις 26 Σεπτεμβρίου.
Το Τμήμα Επιχειρηματικών και Επαγγελματικών Κανονισμών της Φλόριντα περιέγραψε την έκθεση επιθεώρησης ως «στιγμιότυπο» του τι συνέβαινε τη στιγμή της επιθεώρησης.Κάθε μέρα, η επιχείρηση μπορεί να έχει λιγότερες ή περισσότερες παραβάσεις από αυτές που καταγράφηκαν στην πιο πρόσφατη επιθεώρηση.Οι επιθεωρήσεις που διεξάγονται σε οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα δεν μπορούν να αντιπροσωπεύουν τη συνολική μακροπρόθεσμη κατάσταση της επιχείρησης.
-Ενδιάμεση-Απαιτούμενη εκπαίδευση εργαζομένων για όλους τους εργαζόμενους έχει λήξει.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Βασικό-Δεν υπάρχει πινακίδα πλυσίματος χεριών στον νεροχύτη που χρησιμοποιείται από το προσωπικό τροφίμων.Κουζίνα **Επιτόπια διόρθωση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Λείπει ο διακόπτης κενού στη βρύση της πισίνας σφουγγαρίστρας ή το εξάρτημα/διαχωριστής που προστέθηκε στη βρύση της πισίνας σφουγγαρίστρας.
-Βασικά-Προσωπικά είδη προσωπικού ή είδη υπηρεσίας μιας χρήσης που αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο παρασκευής τροφίμων, τρόφιμα, εξοπλισμό καθαρισμού και σκεύη.-Στεγνή αποθήκευση.
-Βασικά-Προσωπικά είδη προσωπικού ή είδη υπηρεσίας μιας χρήσης που αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο παρασκευής τροφίμων, τρόφιμα, εξοπλισμό καθαρισμού και σκεύη.Αποθηκεύστε στεγνό.
-Υψηλής προτεραιότητας-Τοξικές ουσίες/χημικές ουσίες μέσα ή αποθηκευμένα σε τρόφιμα.Στο γραφείο, σπρέι και κεριά και κουτιά καραμελών.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσο επίπεδο-ξεκινώντας από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Ενδιάμεσο επίπεδο-σύσταση υπευθύνων τροφίμων χωρίς πιστοποίηση.Μπορείτε να βρείτε μια λίστα με τους διαπιστευμένους παρόχους εξετάσεων πιστοποίησης διαχείρισης τροφίμων στη διεύθυνση http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Από την αρχική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται αποδεικτικά στοιχεία απαιτούμενης εγκεκριμένης εκπαίδευσης εργαζομένων σε κανέναν υπάλληλο.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ανακοπή**
-Οι πρώτες ζωικές τροφές υψηλής προτεραιότητας δεν διαχωρίζονται σωστά στη μονάδα αποθήκευσης.Τα ωμά αυγά με το κέλυφος αποθηκεύονται σε κιμά και τοποθετούνται στο ψυγείο.Το μπιφτέκι είναι φρεσκομαγειρεμένο.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του πλυντηρίου πιάτων δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις.Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε τη χειροκίνητη απολύμανση μέχρι να επισκευαστεί και να απολυμανθεί σωστά το πλυντήριο πιάτων.Χλώριο 0 PPM.100 PPM **Επιτόπια διόρθωση**
-Υψηλή προτεραιότητα - οι εργαζόμενοι αγγίζουν γυμνά μέρη του σώματος και στη συνέχεια ασχολούνται με την προετοιμασία φαγητού, μετακινούν καθαρό εξοπλισμό ή σκεύη ή αγγίζουν μη συσκευασμένα είδη υπηρεσίας μιας χρήσης χωρίς να πλένουν τα χέρια τους.Η εργάτρια κούνησε χάρ, παντελόνι και μάσκα.Μπορεί να σερβίρει φαγητό χωρίς να πλένει τα χέρια της.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Στη γυάλινη οθόνη στον μπροστινό πάγκο, το γάλα ψυγείου 48°F-ψυγείο)/1 ώρα.ο αποθηκευτικός χώρος της διπλής γυάλινης πόρτας θα εισέλθει στο πιο δροσερό βούτυρο (48°F-ψυγείο)/1 ώρα.Συνιστάται να τοποθετηθεί σε άλλη μονάδα.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Ενδιάμεσο-ένα μπουκάλι ψεκασμού που περιέχει τοξικές ουσίες χωρίς σήμανση.Πλύνετε το υγρό στο μπουκάλι ψεκασμού στο νεροχύτη με το χέρι.Χειριστές που επισημαίνονται ως απολυμαντικά.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικά-Προσωπικά είδη προσωπικού ή είδη υπηρεσίας μιας χρήσης που αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο παρασκευής τροφίμων, τρόφιμα, εξοπλισμό καθαρισμού και σκεύη.Το τηλέφωνο αποθηκεύεται πάνω από το δοχείο του μείγματος βάφλας στην περιοχή προετοιμασίας.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Δεν υπάρχει πινακίδα πλυσίματος χεριών στον νεροχύτη που χρησιμοποιείται από το προσωπικό τροφίμων.**Επιτόπια διόρθωση** στο μπάνιο
-Βασικό-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του μαντηλιού δεν είναι σωστή.0 PPM.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσος-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας εμπορικά επεξεργασμένων έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων, που χρησιμοποιούνται για το άνοιγμα και τη συντήρηση ασφαλών τροφίμων, η ημερομηνία μετά το άνοιγμα δεν επισημαίνεται σωστά για περισσότερες από 24 ώρες.γάλα.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσος-Ο νεροχύτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εργαζόμενους γιατί αποθηκεύεται στον νεροχύτη.βαρέλι.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Το κιτ χημικής δοκιμής τεταρτοταγούς αμμωνίου δεν παρέχεται όταν χρησιμοποιείται χημικό απολυμαντικό τεταρτοταγούς αμμωνίου σε νεροχύτη/πλυντήριο πιάτων τριών κυψελών
-Βασικό-Διατηρήστε τη θερμοκρασία περιβάλλοντος στη συσκευή δυσδιάκριτη.Σταθμός σάντουιτς.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Η πιστοποίηση του Intermediate-Food Manager έχει λήξει.Μπορείτε να βρείτε μια λίστα με τους εγκεκριμένους παρόχους εξετάσεων πιστοποίησης διαχείρισης τροφίμων στη διεύθυνση http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Βασικές-Σωλήνες και/ή βρύσες/χερούλια με διαρροή.Υπάρχει ένας νιπτήρας κοντά στο μπαρ στον επάνω όροφο και ο σωλήνας αποστράγγισης έχει αποσυνδεθεί για να εγκατασταθεί μια μηχανή αναψυκτικού
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Η πιο κρύα φλάντζα (46-49°F- διατήρηση κρύου)/;γάλα (45°F- στο ψυγείο)/ 2 ώρες στον μπροστινό πάγκο.Ο χειριστής του οποίου η θερμοκρασία της μονάδας αυξάνεται.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Η συγκέντρωση του διαλύματος πανιού σκουπίσματος υπερβαίνει τη μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση που είναι αποθηκευμένη σε αυτή τη θέση, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενη μόλυνση τροφίμων, εξοπλισμού, σκευών, λευκών ειδών, ειδών μιας χρήσης ή μιας χρήσης.Ο χειριστής διόρθωσε 50 PPM.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικά-Μπολ ή άλλα δοχεία χωρίς λαβές χρησιμοποιούνται για τη διανομή τροφίμων.Στο μπολ πριν από τη γραμμή μαγειρέματος, που χρησιμοποιείται για τη διανομή του κρέατος στο ψυγείο.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Τα πλακάκια οροφής/οροφής είναι κατεστραμμένα ή κατεστραμμένα.Στην παγομηχανή, σε ξηρό αποθηκευτικό χώρο.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.Ο υπάλληλος πίνει στο τραπέζι, δίπλα στην πρέσα σάντουιτς.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Τυρί σε λεπτές φέτες στο μπροστινό μέρος της γραμμής παραγωγής (45-48°F στο ψυγείο)/3,5 ώρες.Ψύξη σε άλλη συσκευή.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται χαρτοπετσέτες ή μηχανικά στεγνωτήρια χεριών στον νεροχύτη.Πιέστε την περιοχή προετοιμασίας του φαγητού για να βυθιστεί.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος ωρίμανσης/θέρμανσης/θερμοκρασία των ασφαλών τροφίμων δεν ψύχεται από 135°F σε 70°F εντός 2 ωρών.Τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν περπατώντας για 2,5 ώρες στο πιο δροσερό 82F.Ο χειριστής το απορρίπτει οικειοθελώς.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων εκδίδεται για διακοπή των πωλήσεων λόγω κατάχρησης θερμοκρασίας.
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα με ασφαλή θερμοκρασία κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη.Στη ρυζόμαρα, στην κουζίνα.Ρύζι (128°F-Διατήρηση ζεστό) / 30 λεπτά.Ο χειριστής ξαναθερμαίνεται.Στο καλάθι κοτόπουλο στο τηγάνι (76°F-συντήρηση θερμότητας) / 5 λεπτά;ο χειριστής ξαναθερμαίνεται.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Ενδιάμεσος-Ο νεροχύτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εργαζόμενους λόγω φραγής από ποδήλατα.Ο χειριστής μετακινήθηκε.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Συσσωρεύονται υπολείμματα τροφών, σκόνη ή βρωμιά σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.Αλεύρι στο δοχείο στην κουζίνα.
-Υψηλή προτεραιότητα-Διατηρήστε τα ξεφλουδισμένα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, όπου η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι υψηλότερη από 45 βαθμούς Φαρενάιτ.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων εκδίδεται για διακοπή των πωλήσεων λόγω κατάχρησης θερμοκρασίας.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Pepsi cooler sprout 51f, ωμό κοτόπουλο 50f, γαρίδες 45f, noodle 45f.Το ψυγείο στην αντίθετη πλευρά του wok Cookline cooler χοιρινό 61f, μοσχαρίσιο κρέας 57f, γαρίδες 58f, μοσχαρίσιο κρέας 64f, χοιρινό 72f, tofu 62f, μοσχαρίσιο κρέας 70f προσωπικό φυλάσσεται στο ψυγείο για λιγότερο από 4 ώρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.Η χώρα διαχείρισης ονομάζει αυτή την τεχνολογία τεχνολογία ψύξης.Delfield κοτόπουλο και κουρκούτι 44f κοτόπουλο 62f δεν προετοιμάστηκαν ενεργά.Τεχνολογία πεδίου **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα με ασφαλή θερμοκρασία κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη.Θέρμανση εργαζομένων Wonton 77f **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Το εσωτερικό του ψυγείου εισόδου είναι λερωμένο από τη συσσώρευση υπολειμμάτων τροφών.Pepsi Cooler **Προειδοποίηση**
-Βασικές-Νεκρές κατσαρίδες στις εγκαταστάσεις.Υπάρχει μια νεκρή κατσαρίδα στο πάτωμα ανάμεσα στους δύο ψύκτες.Υπάρχουν 2 νεκρές κατσαρίδες στο γυναικείο δωμάτιο.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Βασικές συσκευές σε χρήση που αποθηκεύονται σε στάσιμο νερό κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ.**Επιτόπια διόρθωση** **Προειδοποίηση**
-Βασικά-Τα υπολείμματα του εδάφους συσσωρεύονται σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.Η εμφάνιση του δοχείου σάλτσας σόγιας, αλευριού, αραβοσίτου **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Γράσο, υπολείμματα φαγητού ή/και σκόνη έχουν συσσωρευτεί στον τοίχο.**Προειδοποίηση** μέσω νεροχύτη 3 διαμερισμάτων
Συνολικά σημειώθηκαν 11 παραβάσεις και καμία υψηλή προτεραιότητα.-Ενδιάμεσο-Προκαταρκτικός έλεγχος: Ενδιάμεσο-Η σανίδα κοπής είναι λερωμένη/βρώμικη.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο επίπεδο-από την προκαταρκτική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο επίπεδο-Το εσωτερικό του επεκτεινόμενου ψυγείου λερώνεται από τη συσσώρευση υπολειμμάτων τροφίμων.Pepsi Cooler **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Έναρξη με προκαταρκτικό έλεγχο: Βασική-Συσσώρευση λίπους σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.Φίλτρο κουκούλας **Προειδοποίηση**
-Βασικό–Ξεκινήστε με προκαταρκτική επιθεώρηση: Βασικό-Το δάπεδο είναι βρώμικο κάτω από τον εξοπλισμό μαγειρέματος και φτάνει μέχρι το ψυγείο.**ανακοπή**
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Υπάρχει μεγάλη ποσότητα λίπους, σκόνης ή υπολειμμάτων φαγητού συσσωρευμένα στον απορροφητήρα.**ανακοπή**
-Από τον επακόλουθο έλεγχο στις 22 Σεπτεμβρίου 2020: Ο υπάλληλος δηλώνει ότι θα έρθει η καθαρίστρια του απορροφητήρα.**Επέκταση του χρόνου**
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασική-Συσσώρευση παγοκύβων στο επεκτεινόμενο ψυγείο.Καταψύκτης **Προειδοποίηση**
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Προετοιμάστε το ράφι κάτω από το τραπέζι για να λερωθεί με υπολείμματα τροφών και σκουριά.**ανακοπή**
-Βασικό-Έναρξη με προκαταρκτική επιθεώρηση: Βασική-συσσώρευση υπολειμμάτων εδάφους σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.Η εμφάνιση του δοχείου σάλτσας σόγιας, αλευριού, αραβοσίτου **Προειδοποίηση**
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Γράσο, υπολείμματα φαγητού ή/και σκόνη έχουν συσσωρευτεί στον τοίχο.**Προειδοποίηση** μέσω νεροχύτη 3 διαμερισμάτων
-Υψηλής προτεραιότητας-Αποθηκεύστε τα μπουκάλια ψεκασμού Clorox μέσα ή μαζί με είδη σέρβις μιας χρήσης.Αποθηκεύστε στεγνό.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικά-Τα φώτα στους χώρους προετοιμασίας φαγητού, αποθήκευσης τροφίμων ή πλυσίματος πιάτων δεν διαθέτουν κατάλληλα προστατευτικά καλύμματα, επικαλύψεις δακτυλίου ή καλύμματα.Τα φώτα κουζίνας και μπάνιου έχουν αμάνικο μανίκι με γυάλινους λαμπτήρες.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο εύκαμπτος σωλήνας ψεκασμού του νεροχύτη είναι χαμηλότερος από την άκρη πλήρωσης νερού του νεροχύτη.Νεροχύτης 3 θέσεων **επιτόπια βαθμονόμηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Ο διευθυντής είπε ότι το τυρί ricotta (Ricotta) είναι 46 βαθμούς Φαρενάιτ, επισημαίνοντας ότι κατά την προετοιμασία και τον καθαρισμό του ψυγείου (λιγότερο από 2 ώρες).
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Η σάλτσα από την προηγούμενη μέρα δεν έχει ημερομηνία.
-Ενδιάμεση-Η εκπαίδευση των εργαζομένων που απαιτείται από ορισμένους υπαλλήλους έχει λήξει.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Συνολικά σημειώθηκαν 13 παραβάσεις και καμία υψηλή προτεραιότητα.-Ενδιάμεσος-Ο διευθυντής ή ο υπεύθυνος στερείται απόδειξης πιστοποιητικού διαχειριστή τροφίμων.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται χαρτοπετσέτες ή μηχανικά στεγνωτήρια χεριών στον νεροχύτη.-Δύο μπάνια μοιράζονται μια θήκη για χαρτοπετσέτες, που βρίσκεται έξω από την πόρτα της τουαλέτας.
-Ενδιάμεσο-Δεν έχει υποβληθεί και εγκριθεί αξιολόγηση σχεδίου-Ανακαίνιση σε εξέλιξη ή σε εξέλιξη.Πρέπει να πάτε στη διεύθυνση 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Το Γραφείο Αναθεώρησης Σχεδίων DBPR H και R του FL 32399-1011 υποβάλλει σχέδια και αιτήσεις αναθεώρησης σχεδίων.Το σχέδιο πρέπει να υποβληθεί και να εγκριθεί εντός 60 ημερών.-Το αρχειοθετημένο τρέχον σχέδιο εμφανίζει έναν αποθηκευτικό χώρο που πρέπει να ενημερωθεί, να υποβληθεί και να εγκριθεί για έλεγχο σχεδίου και εμφανίζει πρόσφατες/συνεχείς τροποποιήσεις.Νεροχύτες 3 θέσεων, νεροχύτης, καταψύκτης, πολλαπλά τραπέζια προετοιμασίας, παγωτομηχανή και επιτραπέζια λοσιόν/ψύκτης για συρτάρια.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχεται απόδειξη της απαιτούμενης εθνικά αναγνωρισμένης εκπαίδευσης εργαζομένων για κανέναν εργαζόμενο.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Οι φτερούγες κοτόπουλου φτάνουν στην κατάψυξη
-Το Basic-Trash πρέπει να φυλάσσεται σε δοχείο μέχρι να παραληφθεί, έτσι ώστε τα έντομα και τα τρωκτικά να μην μπορούν να φτάσουν στα σκουπίδια.
Υπάρχουν συνολικά 12 παραβάσεις και καμία παραβίαση υψηλής προτεραιότητας.-Ενδιάμεσο-Η σανίδα κοπής είναι βρώμικη/βρώμικη.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασική ουσία που μοιάζει με μούχλα σε επιφάνεια που δεν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα.Η εμφάνιση της παγομηχανής.Υπάρχει ένα δοχείο με πιπέρι έξω από το κουτί.Ο διευθυντής έχασε το κουτί.
-Βασικοί-Οι εργαζόμενοι τρώνε σε χώρους προετοιμασίας φαγητού ή άλλους περιορισμένους χώρους.Οι υπάλληλοι τρώνε στα μαγειρικά σκεύη
-Βασικό-Το δάπεδο είναι βρώμικο όταν περπατάτε στο ψυγείο και μυρίζει μούχλα.Ο εξοπλισμός που περπατά στο ψυγείο δεν χρησιμοποιείται προς το παρόν για ψύξη.Συνιστάται να διατηρείτε την πόρτα ανοιχτή για να διατηρείται η κυκλοφορία του αέρα.Χώρος καθαρισμού βρωμιάς δαπέδου.
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.ζάχαρη
-Υψηλή προτεραιότητα-Δεν χρειάζεται να αλλάζετε γάντια μιας χρήσης όπως απαιτείται μετά την αλλαγή εργασιών ή όταν είναι κατεστραμμένα ή βρώμικα.Ο άνδρας σερβιτόρος άγγιξε τη μάσκα με γάντια και άρχισε να σερβίρει φαγητό χωρίς να αλλάξει γάντια ή να πλύνει τα χέρια του.
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων εκδίδεται για διακοπή των πωλήσεων λόγω κατάχρησης θερμοκρασίας.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Στην κουζίνα, το πάνω μέρος της μονάδας γραμμής παραγωγής, το δοχείο βουτύρου μέσα σε άλλο δοχείο.Ο χειριστής δεν είναι σίγουρος εάν το φαγητό έχει τοποθετηθεί εκεί.Βούτυρο (48°F-ψυγείο) **κάντε διορθωτικές ενέργειες**
-Ενδιάμεσος-σήμερα χωρίς άδεια διευθυντής σέρβις τροφίμων με τέσσερις ή περισσότερους υπαλλήλους που ασχολούνται με την προετοιμασία/επεξεργασία τροφίμων.Ο κατάλογος των εγκεκριμένων παρόχων εξετάσεων πιστοποίησης διαχείρισης τροφίμων βρίσκεται στη διεύθυνση http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **διορθώσεις πεδίου**.
-Βασικό-Τα κοσμήματα που φορούν οι εργαζόμενοι στα χέρια/μπράτσα τους όταν ετοιμάζουν φαγητό δεν είναι ένα επίπεδο δαχτυλίδι.Γυναίκα εργαζόμενος τροφίμων με ρολόι, προετοιμασία τροφίμων.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Λείπει ο διακόπτης κενού στη βρύση της πισίνας σφουγγαρίστρας ή το εξάρτημα/διαχωριστής που προστέθηκε στη βρύση της πισίνας σφουγγαρίστρας.Διακόπτης κενού με λάθος διαχωριστικό νεροχύτη.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσος-Ο νεροχύτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εργαζόμενους γιατί αποθηκεύεται στον νεροχύτη.Πλευρά παγωτού.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Διατηρήστε αδιάκριτο το θερμόμετρο θερμοκρασίας περιβάλλοντος στη συσκευή.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Το κιτ χημικής δοκιμής τεταρτοταγούς αμμωνίου δεν παρέχεται όταν χρησιμοποιείται χημικό απολυμαντικό τεταρτοταγούς αμμωνίου σε νεροχύτη/πλυντήριο πιάτων τριών κυψελών
Συνολικά σημειώθηκαν 11 παραβάσεις, χωρίς υψηλή προτεραιότητα.-Ενδιάμεσος-Ο διευθυντής ή ο υπεύθυνος στερείται απόδειξης πιστοποιητικού διαχειριστή τροφίμων.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Δεν υπάρχουν χαρτοπετσέτες ή μηχανικά στεγνωτήρια χεριών στον νεροχύτη.Η τουαλέτα μοιράζεται ένα διανομέα πετσετών έξω από την πόρτα της τουαλέτας.
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχεται απόδειξη της απαιτούμενης εθνικά αναγνωρισμένης εκπαίδευσης εργαζομένων για κανέναν εργαζόμενο.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.
-Βασικό-Το μπάνιο που βρίσκεται εντός της εγκατάστασης δεν είναι εντελώς κλειστό με ερμητικά τοποθετημένη αυτόματη πόρτα κλεισίματος.
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.Το προσωπικό πίνει στον πάγκο του μπαρ
-Βασικό-Υπάρχει στάσιμο ή αργή αποστράγγιση νερού στον νεροχύτη.Ο νεροχύτης βρίσκεται στο πίσω δωμάτιο **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσος-Προκαταρκτικός έλεγχος: Οι ενδιάμεσοι-εργαζόμενοι δεν χρειάζεται να πλένουν λεκάνες.Δεν υπάρχει νεροχύτης στον ξεχωριστό αποθηκευτικό χώρο αποθήκευσης με παγομηχανή.**Προειδοποίηση**-Επιθεώρηση παρακολούθησης σύμφωνα με το 2020-09-16: Δεν υπάρχει νεροχύτης.**Επέκταση του χρόνου**
-Σύμφωνα με επιθεώρηση παρακολούθησης 2020-09-22: Ο νεροχύτης έχει τοποθετηθεί, αλλά δεν αποστραγγίζει.Όταν η ηλεκτρική ενέργεια ανακυκλώνεται, η ηλεκτρική αντλία που χρησιμοποιείται για την απόρριψη των λυμάτων δεν μπορεί να λειτουργήσει.Αυτή τη στιγμή, το νερό εκκενώνεται στον κάδο μέσω της αντλίας λυμάτων.Ο σωλήνας της αντλίας λυμάτων μπορεί να αποστραγγιστεί μέσω του τοίχου μέσω του αγωγού PVC και να εκκενωθεί στον σωλήνα αποστράγγισης της αίθουσας πιάτων.Συνιστάται ο χειριστής να καλέσει την αναθεώρηση σχεδίου για να δει εάν η ηλεκτρική αντλία που είναι εγκατεστημένη αυτή τη στιγμή στο νεροχύτη επιτρέπεται να εκκενώνει λύματα.**Επέκταση του χρόνου**
-Ενδιάμεσο-Ξεκινώντας από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Ενδιάμεσο-Δεν έχει υποβληθεί και εγκριθεί αναθεώρηση σχεδίου-σε εξέλιξη ή σε εξέλιξη ανακαίνιση.Πρέπει να πάτε στη διεύθυνση 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Το Γραφείο Αναθεώρησης Σχεδίων DBPR H και R του FL 32399-1011 υποβάλλει σχέδια και αιτήσεις αναθεώρησης σχεδίων.Το σχέδιο πρέπει να υποβληθεί και να εγκριθεί εντός 60 ημερών.Το επιχειρηματικό γραφείο αγόρασε απευθείας το διπλανό κτίριο και άρχισε να το ανοικοδομεί.Ελπίζουμε να αυξήσουμε την τραπεζαρία και να επεκτείνουμε τον χώρο προετοιμασίας κουζίνας/γευμάτων και το ψυγείο.Υπάρχουν δύο καταψύκτες για την αποθήκευση τροφίμων.Στον ίδιο χώρο υπάρχουν και παγομηχανές.Δεν υποβλήθηκαν σχέδια για ανακαίνιση.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι εργαζόμενοι δεν πλένουν τα χέρια τους πριν αρχίσουν να χειρίζονται τα τρόφιμα με γάντια.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Τα ωμά αυγά με κρούστα αποθηκεύονται στην κορυφή του δοχείου με έτοιμα μαρούλια και ντομάτες.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Μοσχαρίσιο χασίς και μπουρεκάκια λουκάνικου μαριναρισμένα στους 45°f σε ένα δροσερό συρτάρι χωρίς χερούλια.Συνιστάται ο χειριστής να μετακινεί το φαγητό TCS σε άλλο συρτάρι.
-Ενδιάμεσο-Επιτόπου, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας, που χρησιμοποιείται για ασφαλή τρόφιμα που παρασκευάζονται επιτόπου και αποθηκεύονται για περισσότερες από 24 ώρες, δεν έχει ημερομηνία σωστή ημερομηνία, μαγειρεμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες το κορν κρεμ τοποθετείται στο ψυγείο.
-Βασικά-Τα τρόφιμα αποθηκεύονται σε μέρη εκτεθειμένα σε πιτσίλισμα/σκόνη και τα δοχεία σιροπιού αποθηκεύονται δίπλα στο νεροχύτη.
-Υψηλή προτεραιότητα-λανθασμένη αποθήκευση τοξικών ουσιών/χημικών.Η κονσερβοποιημένη βότκα σφραγίζεται σε δεξαμενή αποθήκευσης μετά το ποτό
-Ενδιάμεσο-Η συσσώρευση μαύρης ύλης μέσα στον παγομηχανή.Μικρές λωρίδες ουσίας κατά μήκος του λευκού πίνακα μέσα στο μηχάνημα
-Ενδιάμεσο-Δεν χρειάζεται εγγραφή διαχειριστή τροφίμων.Μπορείτε να βρείτε μια λίστα με τους διαπιστευμένους παρόχους εξετάσεων πιστοποίησης διαχείρισης τροφίμων στη διεύθυνση http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Ο υπάλληλος είπε ότι αποδέχτηκε πρόσφατα το τεστ και θα λάβει ένα πιστοποιητικό σύντομα **Προειδοποίηση** **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Το δάπεδο είναι βρώμικο/συσσώρευση συντριμμιών.Κάτω από τη σαλιάρα του αναψυκτικού, κατά μήκος του τοίχου κοντά/κάτω από την παγομηχανή
-Βασικό-Τα στοιχεία που έχουν αποθηκευτεί ταυτόχρονα είναι λανθασμένα.Πλαστικά ποτήρια, χαρτοπετσέτες, χαρτί υγείας και διάφορα άλλα αναλώσιμα είδη σέρβις πρέπει να τοποθετούνται στο πορτμπαγκάζ στο πάτωμα.
-Βασικό-Ο αποθηκευτικός χώρος δεν διατηρείται καθαρός και τακτοποιημένος.Εξοπλισμός αποθήκευσης ποτών με διάφορο εξοπλισμό διάσπαρτο γύρω/πάνω από το προϊόν.Εξοπλισμός ανεμιστήρα, σκαμπό, pvc, αντικεραυνική προστασία.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Οι ωμές γαρίδες ξεπέρασαν το προϊόν και το ωμό κοτόπουλο ξεπέρασαν το προϊόν.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Κάντε μια βόλτα στο δροσερό ρύζι (57°F-ψύξη).Βγείτε από την κουζίνα για να φάτε μεσημεριανό γεύμα και μετά πηγαίνετε μια βόλτα στο δροσερό ψυγείο.Ο χειριστής ξαπλώνει γυμνός στο πιάτο **λαμβάνει διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα με ασφαλή θερμοκρασία κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη.Τηγανητές γαρίδες 120F / 15 λεπτά.Ο χειριστής κάθεται στο δροσερό ψυγείο.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Ενδιάμεσο-Ορισμένοι υπάλληλοι δεν διαθέτουν το απαιτούμενο πιστοποιητικό εκπαίδευσης υπαλλήλων εγκεκριμένο από το κράτος.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Βασικές-Νεκρές κατσαρίδες στις εγκαταστάσεις.Υπάρχουν 2 νεκρές κατσαρίδες στη γραμμή μαγειρέματος και 1 στον πίσω χώρο αποθήκευσης.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Οι εργαζόμενοι τρώνε ενώ ετοιμάζουν φαγητό.Υπάλληλος στα γάντια που τρώει στη μαγειρική.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Οι εργαζόμενοι δεν έχουν συγκράτηση μαλλιών κατά την προετοιμασία του φαγητού.Υπάρχουν 2 άνδρες εργάτες τροφίμων στην κουζίνα
-Βασικό-Δεν υπάρχει πινακίδα πλυσίματος χεριών στον νεροχύτη που χρησιμοποιείται από το προσωπικό τροφίμων.**Επιτόπια διόρθωση** στην κουζίνα
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.Το δοχείο αλευριού του μαγειρικού σκεύους δεν επισημαίνεται και ο χώρος αποθήκευσης δεν επισημαίνεται με αλάτι.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Ωμό μοσχαρίσιο κρέας 45F, ωμό λουκάνικο 46F, και το κάτω μέρος του ποτηριού φτάνει στο ψυγείο στην αποθήκη.Μετακίνηση σε άλλο ψυγείο ** Έγιναν διορθωτικές ενέργειες**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων, χρήση του χρόνου ως έλεγχος δημόσιας υγείας και ένδειξη ότι ο χρόνος υπερβαίνει το όριο των 4 ωρών.Το βούτυρο που επισημαίνεται στις 7 π.μ. θα απορριφθεί στις 11 π.μ.Στις 12:30 το μεσημέρι την ώρα της επιθεώρησης, το βούτυρο αποθηκεύτηκε στην κατάψυξη και επέστρεψε στο τέλος των 4 ωρών.Ο χειριστής απορρίφθηκε
-Βασικά-Προσωπικά είδη προσωπικού ή είδη υπηρεσίας μιας χρήσης που αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο παρασκευής τροφίμων, τρόφιμα, εξοπλισμό καθαρισμού και σκεύη.Μάσκα **Επιτόπια διόρθωση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Το τυρί 45F, το ζαμπόν 45F μεταφέρθηκε σε άλλο καταψύκτη
-Ενδιάμεσες-Μαύρες/πράσινες ουσίες που μοιάζουν με μούχλα έχουν συσσωρευτεί μέσα στην παγομηχανή.Μια μικρή ποσότητα **επιτόπια διόρθωση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Στο κύριο ψυγείο μαγειρικών σκευών, το τυρί φέτα ψύχεται στους 53 F για 10 λεπτά και στους 46 F για 10 λεπτά.Ο χειριστής μετακινείται προς τα κάτω.**Λήψη διορθωτικών μέτρων** **Επαναλαμβανόμενη παράβαση**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο προς κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που ανοίγονται/παρασκευάζονται, καταψύχονται, στη συνέχεια αποψύχονται και διατηρούνται σε θερμοκρασία ψυγείου που δεν έχει χρονολογηθεί σωστά.Η σακούλα περιέχει αλλαντικά με κατεψυγμένους χουρμάδες, βάλτε το στο ψυγείο.
-Ενδιάμεση-Η εκπαίδευση των εργαζομένων που απαιτείται από ορισμένους υπαλλήλους έχει λήξει.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Ιούλιος 2019
-Ενδιάμεσο-Υπολείμματα εδάφους σε δοχεία αποθήκευσης τροφίμων.Όταν περπατάτε στο κρύο δωμάτιο, το δοχείο με την αποψυγμένη σακούλα τυριού σε φέτες **Επιτόπια διόρθωση**
-Βασικό-Η οροφή/ταβάνι/οι αεραγωγοί είναι βρώμικα με υπολείμματα φαγητού, λίπη και σκόνη.Στον χώρο παρασκευής φαγητού, χώρο αποθήκευσης.
-Βασικά-Τα φώτα στους χώρους προετοιμασίας φαγητού, αποθήκευσης τροφίμων ή πλυσίματος πιάτων δεν διαθέτουν κατάλληλα προστατευτικά καλύμματα, επικαλύψεις δακτυλίου ή καλύμματα.Η σακούλα πάνω από τη σόδα σε κουτί, η άκρη του μαγειρικού σκεύους
-Βασικό-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του μαντηλιού δεν είναι σωστή.Διορθώστε 0 ppm cl σε 50 ppm cl **Επιτόπια διόρθωση** **Επανάληψη παράβασης**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Το ωμό κοτόπουλο αποθηκεύεται σε σάλτσα κατά τη βόλτα στο ψυγείο.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Οι γαρίδες, το χοιρινό κρέας σε λεπτές φέτες, το τόφου μεταξύ 44°F και 45°F στην επαγωγική κουζίνα μπορούν να φτάσουν σε πιο δροσερά μέρη.Συνιστάται ο χειριστής να διατηρεί το καπάκι κλειστό.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα με ασφαλή θερμοκρασία κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη.Ρύζι μαγειρεμένο στους 112°f στη γραμμή μαγειρέματος.Ο χειριστής το μαγείρεψε πριν από 1 ώρα.Συνιστάται ο χειριστής να το ζεστάνει ξανά στους 165°f και να το διατηρεί ζεστό στους 135°f.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Διατηρήστε το θερμόμετρο αέρα περιβάλλοντος στη συσκευή ανακριβές εντός συν ή πλην 3 βαθμών Φαρενάιτ.**ανακοπή**
-Βασικό–Ξεκινήστε με προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Γράσο/σκόνη/συντρίμμια που έχουν συσσωρευτεί στο φίλτρο του απορροφητήρα.**ανακοπή**
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικοί-λεκέδες νερού εμφανίζονται στα πλακάκια οροφής σε όλη την κουζίνα.**ανακοπή**
-Βασικό–Ξεκινήστε από την αρχική επιθεώρηση: Βασικό–Το πλαστικό δοχείο κόβεται στη μέση και χρησιμοποιείται ως κουτάλι.**ανακοπή**
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Το λίπος στον τοίχο συσσωρεύεται στην άκρη του μαγειρικού σκεύους και τα υπολείμματα φαγητού είναι βρώμικα.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται χαρτοπετσέτες ή μηχανικά στεγνωτήρια χεριών στον νεροχύτη.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλής προτεραιότητας - οι εργαζόμενοι σπάνε τα μη επεξεργασμένα αυγά με το κέλυφός τους και στη συνέχεια χειρίζονται έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα ή/και καθαρό εξοπλισμό ή σκεύη χωρίς να πλένουν τα χέρια τους.Τα βραστά αυγά με το κέλυφος μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς το σωστό πλύσιμο των χεριών.Ένας άλλος μάγειρας έσπασε το αυγό και δεν έπλυνε τα χέρια του σωστά πριν φορέσει καινούργια γάντια.Το πλυντήριο πιάτων δεν έπλυνε σωστά τα χέρια όταν χειριζόταν βρώμικα και καθαρά πιάτα.Κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης, ρωτήστε τους υπαλλήλους πώς να πλένουν σωστά τα χέρια τους.**Έχουν γίνει διορθωτικές ενέργειες** **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-οι εργαζόμενοι αγγίζουν τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα με γυμνά χέρια-δεν ζεσταίνουν τα τρόφιμα ως το μόνο συστατικό στους 145 βαθμούς Φαρενάιτ, ούτε τα προσθέτουν αμέσως σε άλλα συστατικά για μαγείρεμα/ζέσταμα στη χαμηλότερη θερμοκρασία για να επιτρέπεται η επαφή με τα γυμνά χέρια.Η εταιρεία δεν έχει εγκεκριμένες εναλλακτικές διαδικασίες λειτουργίας.Κατά την επιμετάλλωση, μαγειρέψτε με γυμνά χέρια και τρώτε απευθείας.Λέγεται στους εργαζόμενους να πλένουν τα χέρια τους και να φορούν γάντια.Ελέγξτε τη σωστή μέθοδο πλυσίματος των χεριών με το προσωπικό.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Εκδίδεται έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων για διακοπή των πωλήσεων λόγω χαμένου χρόνου.Ήταν ακόμα σε χρήση μετά από τέσσερις ώρες και το βούτυρο ελέγχου ήταν ακόμα σε χρήση.Η ώρα λήξης είναι 7:30 π.μ. και η ώρα παρατήρησης είναι 11:55 π.μ
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων, χρήση του χρόνου ως έλεγχος δημόσιας υγείας και ένδειξη ότι ο χρόνος υπερβαίνει το όριο των 4 ωρών.Δείτε τις διακοπείσες πωλήσεις.Παρατηρήθηκε ότι το βούτυρο της γραμμής εξυπηρέτησης που ξεκίνησε στις 7:30 π.μ. εξακολουθούσε να χρησιμοποιείται στις 11:55 π.μ.
-Υψηλή προτεραιότητα-Δεν υπάρχει χρονική σήμανση για τον έλεγχο χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που προσδιορίζεται ότι θα χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα που φυλάσσονται στον έλεγχο της δημόσιας υγείας στην έγγραφη διαδικασία.Το κουρκούτι στη γραμμή του σεφ που κάθε σεφ κρατά στην ώρα του δεν έχει χρονική σήμανση.Το μαγειρεμένο κουρκούτι έχει χρησιμοποιηθεί για περίπου μισή ώρα.Μαγειρέψτε τη σωστή ώρα στο δοχείο.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Λανθασμένη αποθήκευση τοξικών ουσιών/χημικών.Τα μπουκάλια ψεκασμού Quick San αποθηκεύονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού.
-Ενδιάμεσο-Η λεπίδα του τεμαχιστή είναι βρώμικη με παλιά υπολείμματα τροφίμων.Παρατηρήθηκε συσσώρευση στην καθαρή λεπίδα του τεμαχιστή στην περιοχή προετοιμασίας του φαγητού.
-Βασικό-Η οροφή/ταβάνι/οι αεραγωγοί είναι μολυσμένοι με συσσωρευμένα υπολείμματα τροφών, λίπη, σκόνη ή μούχλα.Τοποθετείται στον αεραγωγό οροφής μπροστά από το μπαρ του σπιτιού.
-Βασικό-Οι εργαζόμενοι δεν έχουν συγκράτηση μαλλιών κατά την προετοιμασία του φαγητού.Το πλυντήριο πιάτων δεν δένει τα μαλλιά όταν χειρίζεστε καθαρά πιάτα.Οι εργαζόμενοι τοποθέτησαν επί τόπου τις κατάλληλες κορδέλες.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ο βασικός-εξοπλισμός και τα σκεύη δεν είναι σωστά στεγνωμένα στον αέρα-βρεγμένα φωλιά.Τα καθαρά επιτραπέζια σκεύη αποθηκεύονται σε ένα υγρό πλαστικό δοχείο σε μια καθαρή σχάρα επιτραπέζιων σκευών στο χώρο του πλυντηρίου πιάτων.
-Βασικό-Κρεμάστε την ταινία πάνω από την περιοχή προετοιμασίας φαγητού/του εξοπλισμού που έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα.Πετάξτε την περιοχή αποθήκευσης της ταινίας πάνω από την περιοχή προετοιμασίας/σέρβις φαγητού.
-Βασικό-Ραγισμένο ή ραγισμένο δοχείο αποθήκευσης τροφίμων/καπάκι δοχείου.Αρκετά σπασμένα ή κατεστραμμένα δοχεία τροφίμων παρατηρήθηκαν στο καθαρό ράφι στο χώρο του πλυντηρίου πιάτων.
-Βασικά-Τα τρόφιμα αποθηκεύονται στο πάτωμα.Παρατηρήστε τις δύο δεξαμενές καυσίμου που είναι αποθηκευμένες στο δάπεδο του ρυμουλκούμενου ξηρού φορτίου.
-Βασικό-Τα στοιχεία που έχουν αποθηκευτεί ταυτόχρονα είναι λανθασμένα.Μια κατάσταση όπου ένα μεμονωμένο δοχείο υπηρεσίας αποθηκεύεται στο δάπεδο ενός ρυμουλκούμενου στεγνώματος στο πίσω μέρος ενός κτιρίου.
-Βασικά-Τα άπλυτα φρούτα/λαχανικά αποθηκεύονται μαζί με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Παρατηρήστε τα άπλυτα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα σε μαγειρεμένο κρέας που μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως όταν περπατάτε στο ψυγείο.Τα άπλυτα αβοκάντο αποθηκεύονται πάνω από το έτοιμο προς κατανάλωση φαγητό (σαλάτα) στον χώρο εξυπηρέτησης.
-Υψηλή προτεραιότητα-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του πλυντηρίου πιάτων δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις.Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε τη χειροκίνητη απολύμανση μέχρι να επισκευαστεί και να απολυμανθεί σωστά το πλυντήριο πιάτων.0 ppm cl
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.-Βάλτε το ωμό ψάρι σε ένα σακουλάκι τσίλι και βάλτε τη γρήγορη κουζίνα στην κατάψυξη.Επιτόπια διόρθωση-η κατάσταση των ξεφλουδισμένων αυγών στο βούτυρο **έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα με ασφαλή θερμοκρασία κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη.Μαγειρεμένα κρεμμύδια 73F και 118F πάνω από τη σόμπα.Βγείτε έξω πριν το μεσημεριανό γεύμα.Κάθε χειριστής, πετάξτε μετά το μεσημεριανό γεύμα.Συνιστώμενη χρήση του χρόνου ως έλεγχος δημόσιας υγείας
-Υψηλή προτεραιότητα-Η συγκέντρωση του απολυμαντικού πανιού καθαρισμού υπερβαίνει τη μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση.Το απολυμαντικό ψεκασμού που χρησιμοποιείται στο ξύλο κοπής είναι μεγαλύτερο από 200 ppm cl
-Ενδιάμεσο-Όταν χρησιμοποιείται απολυμαντικό χλωρίου στο νεροχύτη/πλυντήριο πιάτων τριών κυψελών, δεν παρέχεται κιτ δοκιμής χημείας χλωρίου.
-Ενδιάμεσο-Παρέχετε μη επεξεργασμένες/μη μαγειρεμένες ζωοτροφές και η εταιρεία δεν έχει γραπτή διαβούλευση με τον καταναλωτή.Οι ωμές ζωοτροφές πρέπει να έχουν μαγειρευτεί πλήρως πριν από τη χρήση.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεση-Η απαιτούμενη εκπαίδευση εργαζομένων για ορισμένους υπαλλήλους έχει λήξει.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Λήξη 2019
-Βασικός-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που έχουν αποψυχθεί σε νεκρό νερό.Κοτόπουλο και βοδινό **επιτόπια διόρθωση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Η μπάρα θέρμανσης δεν γίνεται μαύρη για να υποδείξει ότι έχει επιτευχθεί η θερμοκρασία απολύμανσης των 160 βαθμών Φαρενάιτ στην επιφάνεια του πιάτου ή/και το θερμόμετρο συγκράτησης υψηλής θερμοκρασίας δεν έχει φτάσει τους 160 F. Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε χειροκίνητη απολύμανση μέχρι να επισκευαστεί το πλυντήριο πιάτων.Πλυντήριο πιάτων 2 συν χρόνο
-Υψηλή προτεραιότητα-διαβίωση στην κουζίνα, χώρο προετοιμασίας φαγητού, χώρο αποθήκευσης τροφίμων ή/και μπαρ, μικρά ιπτάμενα έντομα.Υπάρχουν 2 μύγες που πετούν πάνω από τον κάδο απορριμμάτων στην περιοχή Dishmachine.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.TCS dressing 57f, βάλτε την κρέμα γάλακτος σε άλλο ψυγείο για λιγότερο από 4 ώρες.
-Ενδιάμεσες-Μαύρες/πράσινες ουσίες που μοιάζουν με μούχλα έχουν συσσωρευτεί μέσα στην παγομηχανή.
-Ενδιάμεσο-Διατηρήστε το θερμόμετρο αέρα περιβάλλοντος στη συσκευή ανακριβές εντός συν ή πλην 3 βαθμών Φαρενάιτ.Εισαγάγετε τα μαγειρικά σκεύη με δροσερό συρτάρι
-Ενδιάμεσος-Ο νεροχύτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εργαζόμενους γιατί αποθηκεύεται στον νεροχύτη.Ο κάδος απολυμαντικού χεριών αποθηκεύεται στη μπάρα.
-Ενδιάμεσος-Ο διευθυντής ή ο υπεύθυνος στερείται απόδειξης πιστοποίησης διαχειριστή τροφίμων.Ο διευθυντής επισημαίνει ότι η κάρτα έχει λήξει και κανονίζει για δοκιμή.
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.
-Ενδιάμεσο-Από την αρχική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται αποδεικτικά στοιχεία απαιτούμενης εγκεκριμένης εκπαίδευσης εργαζομένων σε κανέναν υπάλληλο.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ανακοπή**
-Επιθεώρηση παρακολούθησης από το 2020-09-21: Ο διευθυντής είναι μπερδεμένος σχετικά με το ποια εκπαίδευση χρειάζεται.**Επέκταση του χρόνου**
-Βασική-Προκαταρκτική επιθεώρηση: Βασική-Το κάλυμμα του ανεμιστήρα στο ψυγείο έχει συσσωρευτεί σκόνη ή υπολείμματα.**ανακοπή**
-Βασικό–ξεκινήστε από την προκαταρκτική επιθεώρηση: βασικά-διατηρήστε κανένα εμφανές θερμόμετρο θερμοκρασίας περιβάλλοντος στη συσκευή.Μονάδα σαλάτας.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο επίπεδο-από την αρχική επιθεώρηση: ενδιάμεσο επίπεδο-συσσώρευση υπολειμμάτων τροφίμων/λίπους σε επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.Στο πίσω μέρος της ψησταριάς στην κουζίνα.
-Βασική–Προκαταρκτική επιθεώρηση: Βασική-Το δάπεδο δεν είναι λείο και ανθεκτικό.στην κουζίνα
-Ενδιάμεσο-Όταν χρησιμοποιείται απολυμαντικό χλωρίου στο νεροχύτη/πλυντήριο πιάτων τριών κυψελών, δεν παρέχεται κιτ δοκιμής χημείας χλωρίου.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι εργαζόμενοι δεν πλένουν τα χέρια τους πριν αρχίσουν να χειρίζονται τα τρόφιμα με γάντια.Μετά το σπάσιμο του αυγού
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Το βούτυρο μίας μερίδας και η κρέμα tcs 71F τοποθετούνται στην τραπεζαρία.Ο χειριστής συζητά με τον υπάλληλο και το απορρίπτει.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Βασικά-Προσωπικά είδη προσωπικού ή είδη υπηρεσίας μιας χρήσης που αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο παρασκευής τροφίμων, τρόφιμα, εξοπλισμό καθαρισμού και σκεύη.Κινητό τηλέφωνο, μαγειρικά σκεύη **Επιτόπια διόρθωση**
-Βασικό-Διατηρήστε αδιάκριτο το θερμόμετρο θερμοκρασίας περιβάλλοντος στη συσκευή.Ψύκτη μαγειρικών σκευών στα δεξιά **διόρθωση πεδίου**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι εργαζόμενοι δεν πλένουν τα χέρια τους πριν αρχίσουν να χειρίζονται τα τρόφιμα με γάντια.
-Ενδιάμεσο-Όταν χρησιμοποιείτε απολυμαντικό χλωρίου στον νεροχύτη τριών διαμερισμάτων, δεν παρέχεται κιτ δοκιμής χημείας χλωρίου.
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται χαρτοπετσέτες ή μηχανικά στεγνωτήρια χεριών στον νεροχύτη.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσο-Ορισμένοι υπάλληλοι δεν διαθέτουν το απαιτούμενο πιστοποιητικό εκπαίδευσης υπαλλήλων εγκεκριμένο από το κράτος.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Βασικά-Τα υγρά μαντηλάκια θα χύνονται περιστασιακά στις επιφάνειες του εξοπλισμού που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, με αποτέλεσμα να είναι βρώμικος.
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.-αλεύρι.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Κόψτε το μαρούλι στους 46°F, πάνω από το μπροστινό ψυγείο-κόψτε τις ντομάτες 45°F, πάνω από το μπροστινό ψυγείο
-Ενδιάμεσες-Μαύρες μουχλιασμένες ουσίες έχουν συσσωρευτεί μέσα στην παγομηχανή.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.-Στεγνό ράφι αποθήκευσης.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσο-Η μη διαβρωτική επιφάνεια του εξοπλισμού που έρχεται σε επαφή με τρόφιμα είναι σκουριασμένη.Τοποθετήστε το στο ψυγείο μπροστά σε φούρνο μικροκυμάτων που να είναι προσβάσιμο.
-Βασικά- Υπολείμματα φαγητού/υπολείμματα εδάφους έχουν συσσωρευτεί στο χερούλι της πόρτας της συσκευής.Το κρέας περπατά με δροσερή λαβή.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.-Ωμά αυγά, βοδινό κρέας και έτοιμα φαγητά σε δροσερό ψυγείο - Ωμά λουκάνικα σε σάλτσα, πραγματικά κρύα πιάτα **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Το ανοιγμένο μανιτάρι σε κονσέρβα 50F πάνω από την κορυφή του καλυμμένου δοχείου εισέρχεται στο ψυγείο.Ο χειριστής μετακινείται σε **υπό προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχεται απόδειξη της απαιτούμενης εθνικά αναγνωρισμένης εκπαίδευσης εργαζομένων για κανέναν εργαζόμενο.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Λουκάνικα μαγειρεμένα από το Σάββατο **Προειδοποίηση**
-Βασικά- Υπολείμματα τροφών, σκόνη ή βρωμιά συσσωρεύονται σε επιφάνεια που δεν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα.Συσσώρευση φωτός, φθάνοντας το λευκό εύρος στο ψυγείο και το αληθινό ψυγείο **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.Ζάχαρη, αλεύρι **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Δεν χρειάζεται να αλλάζετε γάντια μιας χρήσης όπως απαιτείται μετά την αλλαγή εργασιών ή όταν είναι κατεστραμμένα ή βρώμικα.
-Βασικές συσκευές σε χρήση που αποθηκεύονται σε στάσιμο νερό κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του πλυντηρίου πιάτων δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις.Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε χειροκίνητες μεθόδους απολύμανσης μέχρι να επισκευαστεί και να απολυμανθεί σωστά το πλυντήριο πιάτων.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Μαγειρεμένο χοιρινό περπατώντας στο ψυγείο.
-Βασικό-Διατηρήστε τη μονάδα και τα συρτάρια ψύξης χωρίς εμφανή θερμόμετρα θερμοκρασίας περιβάλλοντος.
-Βασικό-Δοχείο αλατιού που δεν αναγνωρίζεται με κοινή ονομασία μεταξύ των δοχείων εργασίας που έχουν αφαιρεθεί από το αρχικό δοχείο.
-Υψηλής προτεραιότητας-Τα δοχεία έχουν βαθουλώματα/σκουριά.Δείτε τις διακοπείσες πωλήσεις.1 κουτάκι 6,10 oz με σάλτσα Alfredo στο ράφι της κουζίνας
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Όταν περπατάτε σε δροσερά ράφια, αποθηκεύστε τα κελυφωμένα κουτιά αυγών στο ράφι πάνω από τη σάλτσα μαρινάρας.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-έκδοση στάσης πώλησης λόγω κακής κατάστασης τροφίμων.Η πίτσα έμεινε μια νύχτα σε ένα μέρος χωρίς πρίζα.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Φτερούγες κοτόπουλου μονάδας μακιγιάζ κουζίνας (48°F-ψυγείο)./ 1 ώρα, κοτόπουλο πανέ (48°F-ψυγείο) / 1 ώρα.Ο χειριστής τοποθετεί παγάκια **αναλαμβάνει διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα, χρήση του χρόνου ως μέτρο ελέγχου της δημόσιας υγείας και δεν πρέπει να απορρίπτεται στο τέλος του κύκλου 4 ωρών/6 ωρών.Δείτε τις διακοπείσες πωλήσεις.Η πίτσα έμεινε αποσυνδεδεμένη όλη τη νύχτα.Ο χειριστής απορρίπτεται.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσες-Μαύρες/πράσινες ουσίες που μοιάζουν με μούχλα έχουν συσσωρευτεί μέσα στην παγομηχανή.
-Ενδιάμεσο-Ορισμένοι υπάλληλοι δεν διαθέτουν το απαιτούμενο πιστοποιητικό εκπαίδευσης υπαλλήλων εγκεκριμένο από το κράτος.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Βασικά-Μπολ ή άλλα δοχεία χωρίς λαβές χρησιμοποιούνται για τη διανομή τροφίμων.Φτάστε μέσα στο κρύο μπολ που χρησιμοποιήθηκε για τη διανομή του ψιλοκομμένου λουκάνικου.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Το δοχείο ποτού του υπαλλήλου περπατά στο ψυγείο και η ανοιγμένη σόδα αποθηκεύεται στο ράφι από χοτ ντογκ.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικοί-Εργαζόμενοι που δεν είναι συγκρατημένοι στις εργασίες παρασκευής φαγητού, εργάτες και γυναίκες.
-Βασικό-Το σύστημα σωληνώσεων είναι κατεστραμμένο.Χρησιμοποιείται σε νιπτήρες παγωτού πλυντηρίου.Νερό διέρρευσε από τον σωλήνα κάτω από το νεροχύτη στο πάτωμα.
-Ενδιάμεσο-Ο νεροχύτης είναι φραγμένος από κάδους απορριμμάτων και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους εργαζόμενους.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του πλυντηρίου πιάτων δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις.Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε χειροκίνητες μεθόδους απολύμανσης μέχρι να επισκευαστεί και να απολυμανθεί σωστά το πλυντήριο πιάτων.
-Ενδιάμεσο-Το εσωτερικό του επεκτεινόμενου ψυγείου είναι λερωμένο με υπολείμματα φαγητού και ένα ψυγείο καφέ τοποθετείται στη ρεσεψιόν.
-Ενδιάμεσος-Προκαταρκτικός έλεγχος: Ενδιάμεσος-Οι εργαζόμενοι χρησιμοποιούν τον νεροχύτη ως πισίνα σκουπιδιών Υπάρχουν παγάκια στον νεροχύτη του σταθμού καφέ **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Καναδικό μπέικον και φέτες ντομάτας σε μια κρύα ράγα στους 60°F.Βγείτε από το ψυγείο για 1,5 ώρα.Ο χειριστής πήγε πίσω και περπάτησε σε ένα δροσερό μέρος.
-Ενδιάμεσο-Το προσωπικό χρησιμοποιεί τον νεροχύτη ως λεκάνη απόρριψης και ρίχνει πάγο στο νεροχύτη της ρεσεψιόν.
-Ενδιάμεσο-Επειδή είναι μπλοκαρισμένο από το τραπέζι, είναι αδύνατον να χρησιμοποιήσετε το πλυντήριο πιάτων για να πλύνετε τον νεροχύτη για τους εργαζόμενους.
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.Δοχείο αλευριού.**Επιτόπιες διορθώσεις**
Υπάρχουν συνολικά 16 παραβάσεις και καμία παραβίαση υψηλής προτεραιότητας.-Έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα ενδιάμεσα-επεξεργασμένα στο εμπόριο, ο έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας των ασφαλών τροφίμων έχει ενεργοποιηθεί και διατηρηθεί για περισσότερες από 24 ώρες και η ημερομηνία μετά το άνοιγμα δεν επισημαίνεται σωστά.Ψιλοκομμένο κρέας ντελικατέσεν στη βόλτα σε ψυγείο νερού.
-Ενδιάμεσο-Δεν απαιτείται απόδειξη κρατικής εγκεκριμένης εκπαίδευσης εργαζομένων για υπαλλήλους που απασχολούνται άνω των 60 ημερών.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Βασικά-Τα υπολείμματα τροφίμων, η σκόνη ή η βρωμιά συσσωρεύονται σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, αφήνονται στην άκρη σε ολόκληρη την κουζίνα, κάτω από τη μονάδα μόνωσης.
-Βασικό-Η οροφή/ταβάνι/ο εξαερισμός είναι μολυσμένη με συσσωρευμένα υπολείμματα τροφών, λίπη, σκόνη ή μούχλα.
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικός-Εξοπλισμός ή συσκευές που δεν έχουν σχεδιαστεί ή κατασκευαστεί με ανθεκτικό τρόπο.Ο πάγκος στην κουζίνα επισκευάστηκε με κολλητική ταινία.
-Βασικό-Διατηρήστε ένα θερμόμετρο θερμοκρασίας περιβάλλοντος που δεν είναι εμφανώς τοποθετημένο στη μονάδα, εκτεινόμενο μέσα στο ψυγείο.
-Βασικά-Αποθηκεύστε εξοπλισμό/εργαλεία συντήρησης σε χώρους που μπορεί να προκαλέσουν διασταυρούμενη μόλυνση τροφίμων, εξοπλισμού, σκευών, λευκών ειδών και/ή αναλώσιμων ή αναλώσιμων αντικειμένων.
-Υψηλής προτεραιότητας-Χλώριο απολυμαντικό χρησιμοποιείται για την απολύμανση καθαρού εξοπλισμού, αλλά ο εξοπλισμός δεν έχει την κατάλληλη ελάχιστη αντοχή.Μη χρησιμοποιείτε εξοπλισμό που δεν έχει απολυμανθεί σωστά.0 σελ/λεπτό, η διόρθωση του διαχειριστή είναι 50 σελ./λεπτό **Επιτόπια διόρθωση**
-Υψηλή προτεραιότητα-ακατάλληλη αποθήκευση των δοχείων φαρμάκων.Το φάρμακο για την παλινδρόμηση οξέος πρέπει να τοποθετείται δίπλα στο μονό γάντι σέρβις στο ράφι.Ο διαχειριστής απέρριψε **επιτόπια διόρθωση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.**Τόπος μετά από διόρθωση**, αυγά με κέλυφος που περπατούν στα λαχανικά
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Ωμό κοτόπουλο (45°F-ψυγείο);τυρί (45°F-ψυγείο) Φέτα (45°F-ψυγείο).Ο διευθυντής επεσήμανε ότι η πόρτα εισόδου είχε παραδοθεί πριν από 2 ώρες.Συνιστάται να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και να μετακινείτε το προϊόν όταν χρειάζεται.
-Ενδιάμεσο - Υπολείμματα τροφής/συσσώρευση λίπους σε επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.Ο δίσκος ζύμης, ο διευθυντής είπε ότι θα καθαριστεί σήμερα
-Μεσαία-έτοιμα προς κατανάλωση ασφαλή τρόφιμα και εμπορικά προϊόντα που παρασκευάζονται επιτόπου, ο χρόνος ελέγχου χρόνου/θερμοκρασίας υπερβαίνει τις 24 ώρες και η ημερομηνία δεν είναι σωστά σημειωμένη.Έτοιμο ωμό κοτόπουλο, τριμμένο τυρί
-Βασικά-Τα υπολείμματα φαγητού/υπολείμματα χώματος συσσωρεύονται στον νεροχύτη του πλυσίματος χεριών.Νεροχύτης πίσω δωματίου, ο διευθυντής καθαρίστηκε κατά την επιθεώρηση **Επιτόπια διόρθωση**
-Βασικό-Το μπάνιο που βρίσκεται στην εγκατάσταση δεν είναι εντελώς κλειστό με ερμητικά τοποθετημένη αυτόματη πόρτα κλεισίματος.Δύο πόρτες μπάνιου
-Βασικά-Αποθηκεύστε τα τρόφιμα τουλάχιστον 6 ίντσες από το έδαφος.Μπαίνουν πλαστικά εμφιαλωμένα ποτά στο πάτωμα.
-Υψηλής προτεραιότητας-Δοχεία μη διατροφικής ποιότητας για αποθήκευση τροφίμων-Άμεση επαφή με τρόφιμα.Μεγάλη μπανιέρα με χερούλια.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές δεν διαχωρίζονται σωστά σύμφωνα με την ελάχιστη απαιτούμενη θερμοκρασία μαγειρέματος όταν φυλάσσονται στο ψυγείο-Δεν είναι όλα τα προϊόντα συσκευασμένα.Ωμό κοτόπουλο σε ωμές γαρίδες.**Επιτόπια διόρθωση** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Η συσσώρευση ουσιών που μοιάζουν με μαύρη μούχλα στην κατάψυξη.παγομηχανή.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Ο νεροχύτης πλυσίματος χεριών δεν είναι πάντα διαθέσιμος στους εργαζόμενους.Αποκλεισμένο από δοχεία τροφίμων χύδην.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Λόγω αντικειμένων που είναι αποθηκευμένα στον νεροχύτη, οι εργαζόμενοι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τον νεροχύτη.τηγάνι.Χώρος πλυσίματος πιάτων.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται χαρτοπετσέτες ή μηχανικά στεγνωτήρια χεριών στον νεροχύτη.Βράζουμε την κλωστή.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Μαγειρεμένο κοτόπουλο.**ανακοπή**
-Βασικά-Τα υπολείμματα του εδάφους συσσωρεύονται σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.Φτυάρι πάγου και σχάρα πιάτων.**Προειδοποίηση** **Προειδοποίηση**
-Υψηλής προτεραιότητας-φαγητό που παρασκευάζεται σε ιδιωτικές κατοικίες.Δείτε τις διακοπείσες πωλήσεις.Στη ρεσεψιόν υπάρχουν μπράουνις και επιδόρπια λεμονιού.
-Το κιτ χημικής δοκιμής τεταρτοταγούς αμμωνίου δεν παρέχεται όταν χρησιμοποιείτε χημικό απολυμαντικό τεταρτοταγούς αμμωνίου σε νεροχύτη/πλυντήριο ρούχων τριών κυψελών.**Επανάληψη παραβίασης**
-Βασικό-Τα προσωπικά τρόφιμα του υπαλλήλου δεν αναγνωρίζονται σωστά και δεν αποθηκεύονται χωριστά από τα τρόφιμα που παρέχονται στο κοινό.Λευκό ψυγείο
-Υψηλής προτεραιότητας-έτοιμο προς κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλούς τροφίμου, σημειωμένο με ημερομηνία μεγαλύτερη από 7 ημέρες μετά το άνοιγμα/την προετοιμασία.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσο-Ο χειριστής δεν παρακολούθησε/σημείωσε σωστά τις ημέρες επιτόπιας προετοιμασίας και ο έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας του ασφαλούς τροφίμου που παρασκευάστηκε επιτόπου διατηρήθηκε σε θερμοκρασία ψυγείου πριν από την κατάψυξη, έτσι ώστε η ημερομηνία του φαγητού να ήταν σωστή σημειώνεται όταν έλιωσε και διατηρήθηκε ξανά σε ψυχρή αποθήκευση Θερμοκρασία.Λαζάνια σε δροσερό μέρος.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι εργαζόμενοι δεν πλένουν τα χέρια τους πριν αρχίσουν να χειρίζονται τα τρόφιμα με γάντια.
-Υψηλή προτεραιότητα-Τα μη επεξεργασμένα ζωικά τρόφιμα δεν μπορούν να διαχωριστούν σωστά μεταξύ τους σύμφωνα με την ελάχιστη απαιτούμενη θερμοκρασία μαγειρέματος όταν φυλάσσονται στο ψυγείο-Δεν είναι όλα τα προϊόντα συσκευασμένα.Το ωμό κοτόπουλο αποθηκεύεται σε ωμό βοδινό κρέας και φτάνει στο ψυγείο.
-Υψηλής προτεραιότητας-έτοιμο προς κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλούς τροφίμου, σημειωμένο με ημερομηνία μεγαλύτερη από 7 ημέρες μετά το άνοιγμα/την προετοιμασία.Το πρόβειο τυρί φτάνει σε δροσερό μέρος.
-Ενδιάμεσο-Ο νεροχύτης στο χώρο του μπαρ δεν έχει χαρτοπετσέτες ή μηχανικά στεγνωτήρια χεριών.
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του πλυντηρίου πιάτων δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις.Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε χειροκίνητες μεθόδους απολύμανσης μέχρι να επισκευαστεί και να απολυμανθεί σωστά το πλυντήριο πιάτων.
-Δοχεία υψηλής προτεραιότητας-μη διατροφικής ποιότητας για αποθήκευση τροφίμων, σακούλες παντοπωλείου-άμεση επαφή με τρόφιμα.
-Υψηλή προτεραιότητα-Βάλτε ωμές ζωικές τροφές σε έτοιμα προς χρήση τρόφιμα ή αποθηκεύστε τα στο ψυγείο μαζί με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα-Δεν είναι όλα τα προϊόντα συσκευασμένα.Το ωμό κοτόπουλο αποθηκεύεται σε ωμό βοδινό κρέας και περπατάει στο ψυγείο.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Τα ωμά αυγά με το κέλυφος αποθηκεύονται στη σάλτσα στο ψυγείο.
-Ενδιάμεσο-Προετοιμάστε τα γεύματα επί τόπου, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας, για ασφαλή τροφή που παρασκευάζεται επιτόπου και τοποθετήστε τα για περισσότερες από 24 ώρες (χωρίς σωστή ημερομηνία) και βάλτε τα ρολά αυγών στο ψυγείο.
-Βασικά-Υποκόμματα τροφίμων, σκόνη ή βρωμιά σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, υπολείμματα φαγητού σε καρότσια κουζίνας, ράφια σε όλη την κουζίνα.
-Βασικό-Η σχεδίαση ή η κατασκευή εξοπλισμού ή σκευών δεν είναι ανθεκτική, και το ποτήρι επισκευάζεται με την ταινία στο ψυγείο σούσι.
-Βασικά-Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε μέρος με πιτσιλιές/σκόνη.Τα μη ανακαλυφθέντα noodles ρυζιού αποθηκεύονται κάτω από το νεροχύτη.
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.Ξηρό αλεύρι και ζάχαρη στον αποθηκευτικό χώρο.
-Υψηλή προτεραιότητα-Η μπάρα θέρμανσης δεν γίνεται μαύρη για να υποδείξει ότι έχει επιτευχθεί η θερμοκρασία απολύμανσης των 160 βαθμών Φαρενάιτ στην επιφάνεια του πιάτου ή/και το θερμόμετρο συγκράτησης υψηλής θερμοκρασίας δεν έχει φτάσει τους 160 F. Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ορίστε μια μέθοδο χειροκίνητης απολύμανσης μέχρι να επισκευαστεί το πλυντήριο πιάτων.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσος-Ο διευθυντής ή ο υπεύθυνος στερείται απόδειξης πιστοποίησης διαχειριστή τροφίμων.**ανακοπή**
-Ενδιάμεσο-Δεν επισημαίνονται τοξικές ουσίες στο μπουκάλι ψεκασμού και τοποθετούνται στο τραπέζι παρασκευής φαγητού σύμφωνα με τον χώρο αποθήκευσης των τροφίμων.Ετικέτα χειριστή.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσες-Τοξικές ουσίες/χημικές ουσίες που δεν απαιτούνται για επιχειρηματικές δραστηριότητες.Τρωκτικο απωθητικό στη σχάρα πιάτων.Ο χειριστής έχει διαγραφεί.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Βασικά-Τα τρόφιμα αποθηκεύονται στο πάτωμα.Σακούλες καρότου που αποθηκεύονται στο πάτωμα της κουζίνας.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Αποθηκεύστε την πένσα σε χρήση στο χερούλι της πόρτας της συσκευής μεταξύ των χρήσεων.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Βασικός έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για απόψυξη ασφαλών τροφίμων σε θερμοκρασία δωματίου.Το ωμό κοτόπουλο λιώνει στη δεξαμενή νερού σε τρία διαμερίσματα σε θερμοκρασία 76F/10 λεπτά.Ο χειριστής βάζει τα χέρια του στο ψυγείο.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Βασικός-Εκτός ορόφου καλυμμένος από στάσιμα νερά.-Περπατήστε στην κατάψυξη.**Επιτόπιες διορθώσεις**
Κλείστε αμέσως, συνιστάται επείγουσα παραγγελία.Ο επιθεωρητής δήλωσε ότι η κατάσταση έθεσε σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία και ασφάλεια.
-Υψηλή προτεραιότητα-Βάλτε ωμές ζωικές τροφές σε έτοιμα προς χρήση τρόφιμα ή αποθηκεύστε τα στο ψυγείο μαζί με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα-Δεν είναι όλα τα προϊόντα συσκευασμένα.Το ωμό ψάρι στο τηγάνι στέκεται στον καταψύκτη τηγανιτές πατάτες στο τέλος της γραμμής μαγειρέματος.
-Υψηλή προτεραιότητα-Υπάρχει δραστηριότητα τρωκτικών, βρέθηκαν ενδείξεις περιττωμάτων τρωκτικών.-3 στο επάνω μέρος του πλυντηρίου πιάτων -6 στο πάτωμα κάτω από το πλυντήριο πιάτων -4 στο πάτωμα της αποθήκης στεγνού χώρου **Βαθμονόμηση επιτόπου** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Βραστά κρεμμύδια, πιπεριές χωρίς πιπέρι την προηγούμενη μέρα
-Βασικό-Το μπάνιο που βρίσκεται στην εγκατάσταση δεν είναι εντελώς κλειστό με ερμητικά τοποθετημένη αυτόματη πόρτα κλεισίματος.Δύο τουαλέτες
-Βασικό-Υπάρχει ένα κενό στο κατώφλι της εξωτερικής πόρτας, το οποίο μπορεί να ανοίξει προς τα έξω.Η πίσω πόρτα δίπλα στην παγομηχανή.Ο χειριστής εξηγεί τις επισκευές που κανόνισε ο ιδιοκτήτης.
-Βασικά-Τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται τουλάχιστον 6 ίντσες από το έδαφος.Υπάρχει μια δεξαμενή λαδιού στην κουζίνα και μπαίνει το βαρέλι μαριναρίσματος.
-Ενδιάμεσο επίπεδο-Από την προκαταρκτική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο επίπεδο-Ουσίες που μοιάζουν με μούχλα έχουν συσσωρευτεί στο εσωτερικό της παγομηχανής.
-Ενδιάμεσο-Από την αρχική επιθεώρηση: Ενδιάμεση προετοιμασία γευμάτων επί τόπου, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας, ασφαλές φαγητό που χρησιμοποιείται για επιτόπια προετοιμασία και αποθηκεύεται για περισσότερες από 24 ώρες και η ημερομηνία δεν είναι σωστά σημειωμένη.Βραστά κρεμμύδια, πιπεριές χωρίς πιπέρι την προηγούμενη μέρα
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Το μπάνιο που βρίσκεται στην εγκατάσταση δεν είναι πλήρως σφραγισμένο και διαθέτει πόρτα αυτόματου κλεισίματος.Δύο τουαλέτες
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Υπάρχει ένα κενό που ανοίγει προς τα έξω στο κατώφλι της εξωτερικής πόρτας.Η πίσω πόρτα δίπλα στην παγομηχανή.Ο χειριστής εξηγεί τις επισκευές που κανόνισε ο ιδιοκτήτης.
-Βασικός-προκαταρκτικός έλεγχος: τρύπα βασικής οροφής.Πίσω από την κουζίνα, υπάρχει μια μεγάλη τρύπα στο ταβάνι.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Τα αυγά με το κέλυφος αποθηκεύονται στο βρασμένο πράσινο hakata στο δροσερό μονοπάτι.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων εκδίδεται για διακοπή των πωλήσεων λόγω κατάχρησης θερμοκρασίας.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Διατηρήστε το ζεστό για 1 ώρα στον πάγκο στο βούτυρο (79°F στο ψυγείο).Ο χειριστής έχει βάλει στο ψυγείο.Μπριζόλα στο συρτάρι του ψυγείου της κουζίνας (43°F-ψύξη).μπριζόλα (47°F-ψύξη)?χοιρινό (49°F-ψύξη) / 1 ώρα βάλτε τον χειριστή στον πάγο για να φτιάξετε καλαμάρια (50°F-ψύξη) Μπείτε στη γραμμή παραγωγής.γαρίδες (49°F-ψυγείο)?χοντρή άμμος (50°F-ψυγείο).Δείτε τις διακοπείσες πωλήσεις.Τοποθετήστε σε ψυγείο στο γάλα (46°F-κρύο δωμάτιο) στον χώρο προετοιμασίας του φαγητού για 1 ώρα..**Έχουν γίνει διορθωτικές ενέργειες** **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο διακόπτης κενού λείπει στη σαλιάρα του σωλήνα ή ο σύνδεσμος/διαχωριστής που προστέθηκε στη σαλιάρα του σωλήνα.Εξωτερικός χώρος **Προειδοποίηση**
-Υποβολή ή έγκριση ενδιάμεσης αναθεώρησης σχεδίου που δεν έχει προηγουμένως εγκριθεί από το Υπουργείο Γεωργίας και Εξυπηρέτησης Καταναλωτών ή το Υπουργείο Υγείας.Πρέπει να πάτε στη διεύθυνση 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Το Γραφείο Αναθεώρησης Σχεδίων DBPR H και R του FL 32399-1011 υποβάλλει σχέδια και αιτήσεις αναθεώρησης σχεδίων.Το σχέδιο πρέπει να υποβληθεί και να εγκριθεί εντός 60 ημερών.Τοποθετήστε σε κλειστό εξωτερικό ψυγείο.Καπνιστής, όχι κλειστός.**ανακοπή**
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Βασικά-ετοιμάστε φαγητό έξω.Τρόφιμα που έχουν καρυκευτεί εξωτερικά που έχουν καπνιστεί και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε καπνιστή.**ανακοπή**
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.Ζάχαρη χωρίς ετικέτα σε ξηρή αποθήκευση στο ράφι.**Επιτόπια διόρθωση** **Προειδοποίηση**
-Οι πρώτες ζωικές τροφές υψηλής προτεραιότητας δεν διαχωρίζονται σωστά στη μονάδα αποθήκευσης.Το ωμό κοτόπουλο αποθηκεύεται σε ωμό χοιρινό κρέας
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Ωμό κοτόπουλο (50°F-ψύξη);ωμό χοιρινό (46°F-ψύξη).Σε λιγότερο από 2 ώρες, ο διευθυντής μετακόμισε στην κατάψυξη.
-Βασικό-Το μπάνιο που βρίσκεται εντός της εγκατάστασης δεν είναι εντελώς κλειστό με ερμητικά τοποθετημένη αυτόματη πόρτα κλεισίματος.
-Υψηλής προτεραιότητας - οι εργαζόμενοι σπάνε τα μη επεξεργασμένα αυγά με το κέλυφός τους και στη συνέχεια χειρίζονται έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα ή/και καθαρό εξοπλισμό ή σκεύη χωρίς να πλένουν τα χέρια τους.Ο άνδρας εργάτης τροφίμων στο Cookline έσπασε το αυγό και άρχισε να μαγειρεύει χωρίς να πλύνει τα χέρια του.
-Υψηλής προτεραιότητας-οι εργαζόμενοι αγγίζουν τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα με γυμνά χέρια-δεν ζεσταίνουν το φαγητό στους 145 βαθμούς F ως το μόνο συστατικό ή δεν προσθέτουν αμέσως σε άλλα συστατικά για μαγείρεμα/ζέσταμα στη χαμηλότερη θερμοκρασία για να επιτρέπεται η επαφή με τα γυμνά χέρια.Η εταιρεία δεν έχει εγκεκριμένες εναλλακτικές διαδικασίες λειτουργίας.Ο χειριστής αγγίζει το τηγανισμένο αυγό και το βάζει σε ένα πιάτο.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Στον μπροστινό πάγκο του καταψύκτη, βούτυρο (51°F στο ψυγείο).σοκολατούχο γάλα (51°F-ψυγείο)?παγετός (51°F-ψυγείο)/3,5 ώρες.Βάλτε πάγο.
-Βασικοί-Οι εργαζόμενοι τρώνε σε χώρους προετοιμασίας φαγητού ή άλλους περιορισμένους χώρους.Άνδρας υπάλληλος που πίνει κονσερβοποιημένο ποτό στην κουζίνα.
-Βασικό-Γράσο, υπολείμματα φαγητού ή/και σκόνη έχουν συσσωρευτεί στον τοίχο.Πιέστε την περιοχή πλυσίματος πίσω από το πλυντήριο πιάτων.
-Ενδιάμεσες-Μαύρες/πράσινες ουσίες που μοιάζουν με μούχλα έχουν συσσωρευτεί μέσα στην παγομηχανή.Συσσώρευση φωτός **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Αφαιρέστε τον νεροχύτη από την περιοχή προετοιμασίας/πλυντηρίου πιάτων.Πρέπει να επανατοποθετηθεί στην ίδια θέση μετά την αποσυναρμολόγηση.Χώρος πλυσίματος πιάτων **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Μελιτζάνα μαγειρεμένη το Σάββατο **Προειδοποίηση**
-Βασικά-Προσωπικά είδη προσωπικού ή είδη υπηρεσίας μιας χρήσης που αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο παρασκευής τροφίμων, τρόφιμα, εξοπλισμό καθαρισμού και σκεύη.Τηλέφωνο **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Δεν παρέχει νιπτήρες σφουγγαρίστρας ή εγκαταστάσεις καθαρισμού περιορισμού.Η παγομηχανή είναι εγκατεστημένη στο σημείο όπου βυθιζόταν η σφουγγαρίστρα **Προειδοποίηση**
-Βασικά-Τα υγρά μαντηλάκια δεν αποθηκεύονται στο απολυμαντικό διάλυμα μεταξύ των χρήσεων.Φυλάσσεται σε σαπουνόνερο **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Λανθασμένη αποθήκευση τοξικών ουσιών/χημικών.Τα δοχεία σπρέι και οι αναπτήρες δεν μπορούν να αποθηκευτούν σωστά στην πίσω στεγνή σχάρα αποθήκευσης με δοχεία τροφίμων και τροφίμων.Ο διαχειριστής έχει διαγράψει το στοιχείο και το έχει αποθηκεύσει σωστά.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο διακόπτης κενού λείπει στη σαλιάρα του σωλήνα ή ο σύνδεσμος/διαχωριστής που προστέθηκε στη σαλιάρα του σωλήνα.Η σαλιάρα του εξωτερικού εύκαμπτου σωλήνα δεν είναι εξοπλισμένη με συσκευή αποτροπής αντίστροφης ροής.
-Βασικά-Τα εξωτερικά ανοίγματα δεν προστατεύονται με αυτόματο κλείσιμο της πόρτας.Η εξωτερική πίσω πόρτα δεν μπορεί να κλείσει αυτόματα.Ο διαχειριστής επικοινώνησε με τον ιδιοκτήτη για να επιλύσει το πρόβλημα.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Φτάστε το πιο κρύο τυρί (52°F-ψυγείο) / 1 ώρα.αποθηκεύστε στο ψυγείο.
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα με ασφαλή θερμοκρασία κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη.Στα μαγειρικά σκεύη και στις δύο εστίες, σάλτσα λουκάνικου (128°F-διατηρήστε ζεστό) / 20 λεπτά.Ο χειριστής παράγει περισσότερη θερμότητα.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Ενδιάμεσο-Η θήκη σαπουνιού στο νεροχύτη πλυσίματος χεριών δεν λειτουργεί/δεν μπορεί να διανείμει σαπούνι.Χώρος πλύσης ειδών υγιεινής.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Τα πλακάκια οροφής/οροφής είναι κατεστραμμένα ή κατεστραμμένα.-Το νερό καταστρέφει τα πλακάκια στην οροφή.
-Βασικό-Το σύστημα εξάτμισης λειτουργεί με το φίλτρο αφαιρεμένο.Αδυναμία δέσμευσης λίπους και/ή συμπυκνώματος για την αποφυγή σταξίματος.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-ακατάλληλη αποθήκευση των δοχείων φαρμάκων.Τα προσωπικά μπουκάλια βιταμινών αποθηκεύονται στην κουζίνα κατά την προετοιμασία του φαγητού.Οι εργαζόμενοι έχουν απομακρυνθεί από την περιοχή.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλής προτεραιότητας-Τα δοχεία έχουν βαθουλώματα/σκουριά.Δείτε τις διακοπείσες πωλήσεις.Παρατηρήθηκε η αποθήκευση πολλαπλών κοίλων δεξαμενών στον πίσω αποθηκευτικό χώρο.Ο χυμός αχιβάδας, τα jalapenos, τα μανιτάρια και οι κατσαρόλες για τουρσί ήταν όλα βυθισμένα.
-Σακούλες υψηλής προτεραιότητας-μη διατροφικής ποιότητας που έρχονται σε άμεση επαφή με τρόφιμα.Οι σακούλες που δεν προορίζονται για τρόφιμα χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων σε ψυγεία και ψυγεία.
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Αποθηκεύστε το παρατηρούμενο ωμό κρέας πουλερικών στο ψυγείο έτσι ώστε το καρύκευμα να μπορεί να καταναλωθεί ανάποδα ανά πάσα στιγμή.
-Υψηλή προτεραιότητα-Δεν υπάρχει χρονική σήμανση για τον έλεγχο χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που προσδιορίζεται ότι θα χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα που φυλάσσονται στον έλεγχο της δημόσιας υγείας στην έγγραφη διαδικασία.Για λόγους ασφαλείας, οι φέτες πίτσας συγκρατούνται με έλεγχο χρόνου και δεν έχουν χρονική σήμανση.Οι εργαζόμενοι κάνουν διορθώσεις επιτόπου σημειώνοντας την ώρα ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Λανθασμένη αποθήκευση τοξικών ουσιών/χημικών Τα χημικά που αποθηκεύονται πάνω από τις πετσέτες μονής υπηρεσίας στον χώρο αποθήκευσης του γυναικείου δωματίου είναι κλειστά.Ο υπάλληλος προγραμμάτισε εκ νέου την αποθήκευση για να διορθώσει την παράβαση.Οι φιάλες ψεκασμού χημικών ουσιών αποθηκεύονται πάνω από τον αλεσμένο αναδευτήρα.Τοποθετήστε την ανοιγμένη φιάλη απολυμαντικού δίπλα στην ξηρή χαρτοπετσέτα μιας χρήσης και αποθηκεύστε την στον πίσω στεγνό χώρο αποθήκευσης.Αρκετές χημικές ουσίες/καυτηριέρες αποθηκεύονται πάνω από τα τρόφιμα στα ράφια στην πίσω αποθήκη.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσο-Χωρίς σκουριές στην επιφάνεια του εξοπλισμού που έρχεται σε επαφή με τρόφιμα.Το εσωτερικό του αλευριού είναι σκουριασμένο.
-Βασικά-Μπολ ή άλλα δοχεία χωρίς λαβές χρησιμοποιούνται για τη διανομή τροφίμων.Τα κουτάλια που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα για δοχεία καρυκευμάτων/μπαχαρικών δεν έχουν χερούλια.
-Βασικό-Η οροφή/ταβάνι/ο εξαερισμός είναι μολυσμένη με συσσωρευμένα υπολείμματα τροφών, λίπη, σκόνη ή μούχλα.Παρατηρήθηκε συσσώρευση στον αεραγωγό οροφής στην κουζίνα.
-Βασικά-Προσωπικά είδη προσωπικού ή είδη υπηρεσίας μιας χρήσης που αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο παρασκευής τροφίμων, τρόφιμα, εξοπλισμό καθαρισμού και σκεύη.Τα προσωπικά αντικείμενα φυλάσσονται στον χώρο προετοιμασίας φαγητού της κουζίνας.
-Βασικό-Οι εργαζόμενοι δεν έχουν συγκράτηση μαλλιών κατά την προετοιμασία του φαγητού.Δεν υπήρχε δέσιμο μαλλιών κατά τη στιγμή της επιθεώρησης.
-Βασικά-Φλάντζες με κολλώδεις/καλουπιές στοίβες.Παρατηρήθηκε συσσώρευση στη φλάντζα του ψυγείου και του ψυγείου.
-Βασικό-Δεν υπάρχει πινακίδα πλυσίματος χεριών στον νεροχύτη που χρησιμοποιείται από το προσωπικό τροφίμων.Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πινακίδες για το πλύσιμο των χεριών στο νεροχύτη δίπλα στο φούρνο πίτσας.
-Βασικά-Τα εξωτερικά ανοίγματα δεν προστατεύονται με αυτόματο κλείσιμο.Η εξωτερική πίσω πόρτα δεν μπορεί να κλείσει αυτόματα.
-Βασικό-Η αποστράγγιση του νερού στην αποχέτευση δαπέδου/αποχέτευση δαπέδου είναι πολύ αργή.Παρατηρήστε την αποστράγγιση του νεροχύτη στο φούρνο πίτσας που πλένει αργά τα χέρια σας.
-Βασικό-Γράσο, υπολείμματα φαγητού ή/και σκόνη έχουν συσσωρευτεί στον τοίχο.Χτίστε στην περιοχή της προεξοχής στο μίξερ εδάφους.
-Βασικές-Σωλήνες και/ή βρύσες/χερούλια με διαρροή.Η βρύση του νεροχύτη των τριών δεξαμενών έτρεχε συνέχεια.Η βρύση δεν μπορεί να κλείσει τελείως.
-Βασικό-Το δοχείο τροφίμου εργασίας που αφαιρέθηκε από το αρχικό δοχείο δεν ταυτίζεται με κοινή ονομασία.Το καρύκευμα που δεν είναι αποθηκευμένο στο αρχικό δοχείο στερείται ετικέτας.Ο υπάλληλος επισήμανε σωστά όλα τα κοντέινερ.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι εργαζόμενοι δεν πλένουν τα χέρια τους πριν αρχίσουν να χειρίζονται τα τρόφιμα με γάντια.
-Βασικό-Διατηρήστε αδιάκριτο το θερμόμετρο θερμοκρασίας περιβάλλοντος στη συσκευή.- Ψύκτη πρώτης γραμμής.
-Υψηλής προτεραιότητας - οι εργαζόμενοι σπάνε τα μη επεξεργασμένα αυγά με το κέλυφός τους και στη συνέχεια χειρίζονται έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα ή/και καθαρό εξοπλισμό ή σκεύη χωρίς να πλένουν τα χέρια τους.Συζητήστε με τους εργαζόμενους
-Ακατέργαστη ζωική τροφή υψηλής προτεραιότητας αποθηκεύεται πάνω ή μαζί με άπλυτα προϊόντα.Τοποθετήστε το ωμό βοδινό κρέας σε ένα σακουλάκι με πατάτες και βάλτε το σε ένα δροσερό ψυγείο **Διόρθωση επί τόπου**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Στο ψυγείο μαγειρικών σκευών με φελιζόλ, υπάρχει λουκάνικο μεταξύ του πάτου του δοχείου και του πάτου του τυριού 49F.48F, το δοχείο βρίσκεται πάνω από άλλα δοχεία.Ο χειριστής μετακινείται και τα δύο προς τα κάτω.**Λήψη διορθωτικών μέτρων** **Επαναλαμβανόμενη παράβαση**
-Οι νιπτήρες μεσαίου προσωπικού δεν παρέχουν ζεστό νερό/κλείνουν το ζεστό νερό.Γυναικεία τουαλέτα **Επιτόπια διόρθωση**
-Basic-Αποθηκεύστε καθαρά σκεύη ή εξοπλισμό σε βρώμικα δοχεία.Scoop **διόρθωση πεδίου**
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.Δεν βρέθηκαν ποτά στη μηχανή βάφλας **Επιτόπια διόρθωση**
-Ενδιάμεσο επίπεδο-από την προκαταρκτική επιθεώρηση: Μέσα στον παγομηχανή έχουν συσσωρευτεί ουσίες που μοιάζουν με μαύρο/πράσινο καλούπι.Συντρίμμια στην κάτω γωνία της παγομηχανής **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσος-Προκαταρκτικός έλεγχος: Ενδιάμεσος-Επειδή υπάρχουν αντικείμενα στον νεροχύτη, ο νεροχύτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εργαζόμενους.Μπάρα **Επιτόπια διόρθωση** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Προκαταρκτικός έλεγχος: Ενδιάμεσο-Το πιστόλι σόδας είναι βρώμικο.**Επιτόπια διόρθωση** **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Το μπάνιο που βρίσκεται εντός της εγκατάστασης δεν είναι εντελώς κλειστό με ερμητικά τοποθετημένη αυτόματη πόρτα κλεισίματος.
-Υψηλή προτεραιότητα-Λείπει ο διακόπτης κενού στη βρύση της πισίνας σφουγγαρίστρας ή το εξάρτημα/διαχωριστής που προστέθηκε στη βρύση της πισίνας σφουγγαρίστρας.
-Υψηλή προτεραιότητα-από την αρχική επιθεώρηση: υψηλή προτεραιότητα-ασφαλής θερμοκρασία ψύξης τροφίμων / χρόνος ελέγχου θερμοκρασίας / έλεγχος θερμοκρασίας πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Ανταλλακτικά παϊδάκια 49F, κοτόπουλο μπάρμπεκιου 45-47f, σειρά σάντουιτς περίπου 2 ώρες.Ο χειριστής το απορρίπτει και το χαμηλώνει.Άλλες θερμοκρασίες 35-43 F **Λήψη διορθωτικών ενεργειών** **Επαναλαμβανόμενες παραβιάσεις**Προειδοποίηση**
-Σύμφωνα με την επιθεώρηση παρακολούθησης 22-09-2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Μείνετε στη γραμμή σάντουιτς για περίπου 2 ώρες.Συνιστάται να κρατάτε το καπάκι κλειστό και να χρησιμοποιείτε βαθύ μεταλλικό δοχείο.**Επέκταση του χρόνου**
-Ενδιάμεσο επίπεδο-από την προκαταρκτική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο επίπεδο-η δεξαμενή πάγου είναι λερωμένη / έχει συσσωρευτεί ουσία που μοιάζει με μούχλα / λάσπη.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Από την αρχική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο-Δεν παρέχονται αποδεικτικά στοιχεία απαιτούμενης εγκεκριμένης εκπαίδευσης εργαζομένων σε κανέναν υπάλληλο.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ανακοπή**
-Βασικό-από την πρώτη επιθεώρηση: Βασικό-χωρίς αντίγραφο της τελευταίας έκθεσης επιθεώρησης.**ανακοπή**
-Βασικό–Ξεκινήστε από τον προκαταρκτικό έλεγχο: Βασικό-Το εξωτερικό άνοιγμα δεν προστατεύεται από πόρτα αυτόματου κλεισίματος.Πίσω πόρτα **Προειδοποίηση**
-Βασικό-Έναρξη με προκαταρκτική επιθεώρηση: Βασική-συσσώρευση υπολειμμάτων εδάφους σε επιφάνειες που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.-Ρηχό χώμα, μπροστινό ψυγείο.-Λέξεις, συσσώρευση μαύρου χρώματος, επιβραδυντικό φλάντζας θαλάμου κατάψυξης και δάπεδο κάτω από το πίσω ράφι, ψυγείο-κάτω από τη μηχανή αναψυκτικού στην τραπεζαρία **Προειδοποίηση**
-Επακόλουθη επιθεώρηση από τις 22 Σεπτεμβρίου 2020: -Κάτω από τη μηχανή αναψυκτικού στο εστιατόριο -Ρηχό χώμα, μπροστινή φλάντζα ψυγείου **παρατεταμένος χρόνος**
-Υψηλής προτεραιότητας-οι εργαζόμενοι αποθηκεύονται στον πάγο για ποτά ανοιχτά ποτά.**Επιτόπια διόρθωση** **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές αποθηκεύονται υψηλότερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.Ξεφλουδίστε τη μαγιονέζα αυγών και περπατήστε σε ένα δροσερό ψυγείο **Διόρθωση επί τόπου** **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα με ασφαλή θερμοκρασία κάτω από 135 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη.Ψήστε το και προσποιηθείτε ότι βρίσκεστε σε βαθιά νερά στους 129-132F.Ο χειριστής αύξησε τη θερμοκρασία θέρμανσης **Προειδοποίηση**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο διακόπτης κενού λείπει στη σαλιάρα του σωλήνα ή ο σύνδεσμος/διαχωριστής που προστέθηκε στη σαλιάρα του σωλήνα.**Προειδοποίηση** ανάμεσα στις μπροστινές πόρτες
-Υψηλή προτεραιότητα-Η συγκέντρωση του απολυμαντικού καθαρισμού υπερβαίνει τη μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση.Πάνω από 200 ppm cl **Βαθμονόμηση επιτόπου** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχεται απόδειξη της απαιτούμενης εθνικά αναγνωρισμένης εκπαίδευσης εργαζομένων για κανέναν εργαζόμενο.Για να παραγγείλετε εγκεκριμένα υλικά για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τον πάροχο συμβάσεων DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ανακοπή**
-Βασικό-Δεν υπάρχει πινακίδα πλυσίματος χεριών στον νεροχύτη που χρησιμοποιείται από το προσωπικό τροφίμων.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Από την αρχική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο-ο διευθυντής στερείται απόδειξης πιστοποιητικού διαχείρισης τροφίμων.Μπορείτε να βρείτε μια λίστα με τους διαπιστευμένους παρόχους εξετάσεων πιστοποίησης διαχείρισης τροφίμων στη διεύθυνση http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Φτάστε την κρύα ξινή κρέμα (52°F-ψύξη).τριμμένο τυρί (51°F στο ψυγείο)/3,5 ώρες.Βάλτε το στο ψιλοκομμένο μαρούλι στην κατάψυξη Makeline (62°F στο ψυγείο).κόψτε σε φέτες την ντομάτα (62°F στο ψυγείο)/τοποθετήστε παγάκια για 3,5 ώρες.**Έχουν γίνει διορθωτικές ενέργειες** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Λόγω των αντικειμένων που είναι αποθηκευμένα στον νεροχύτη, ο νεροχύτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους εργαζόμενους για ένα μπουκάλι σκόρδο.**Επιτόπια βαθμονόμηση** **Προειδοποίηση**
-Ενδιάμεσο-Δεν παρέχεται κιτ δοκιμής χημείας χλωρίου όταν χρησιμοποιείται απολυμαντικό χλωρίου στο νεροχύτη/πλυντήριο πιάτων τριών κυψελών.**ανακοπή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Η αντοχή του απολυμαντικού χλωρίου του πλυντηρίου πιάτων δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις.Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε χειροκίνητες μεθόδους απολύμανσης μέχρι να επισκευαστεί και να απολυμανθεί σωστά το πλυντήριο πιάτων.
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Tofu με μαγειρικά σκεύη στους 62°f.Αφήστε το ψυγείο για λιγότερο από μία ώρα.Ο χειριστής επιστρέφει στο ψυγείο.
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Τα μακαρόνια, το τυρί και το ρύζι ετοιμάζονται 24 ώρες πριν.Χειριστής με σωστή ημερομηνία.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Οι εργαζόμενοι δεν έχουν συγκράτηση μαλλιών κατά την προετοιμασία του φαγητού.Οι δύο εργάτριες δεν συγκρατήθηκαν.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσες-Μαύρες/πράσινες ουσίες που μοιάζουν με μούχλα έχουν συσσωρευτεί μέσα στην παγομηχανή.
-Ενδιάμεσες ουσίες που μοιάζουν με καλούπι συσσωρεύονται στο ακροφύσιο/συσκευή διανομής ποτών.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Τα δοχεία ποτών Basic-Προσωπικό βρίσκονται στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού ή πάνω/δίπλα από τον εξοπλισμό/σκεύη καθαρισμού.Μπουκάλι νερού κάτω από το τραπέζι προετοιμασίας φαγητού.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.-Διατηρήστε το ωμό χάμπουργκερ στους 44°F στη μονάδα πρώτης γραμμής για λιγότερο από 4 ώρες.Σημείωση: Διατηρήστε τη συσκευή σε κατάσταση απόψυξης και ο διαχειριστής θα μετακινήσει το προϊόν στο ψυγείο.
-Υψηλή προτεραιότητα-Δεν χρειάζεται να αλλάζετε γάντια μιας χρήσης όπως απαιτείται μετά την αλλαγή εργασιών ή όταν είναι κατεστραμμένα ή βρώμικα.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Βασικό-Η επιφάνεια του δαπέδου καλύπτεται με νερό σε τρία διαμερίσματα.**Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Τα μη επεξεργασμένα ζωικά τρόφιμα δεν μπορούν να διαχωριστούν σωστά μεταξύ τους σύμφωνα με την ελάχιστη απαιτούμενη θερμοκρασία μαγειρέματος όταν φυλάσσονται στο ψυγείο-Δεν είναι όλα τα προϊόντα συσκευασμένα.Το ωμό κοτόπουλο φυλάσσεται σε ωμό χοιρινό κρέας κατά τη βόλτα στο ψυγείο.
-Υψηλή προτεραιότητα-βάλτε τα ξεφλουδισμένα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι υψηλότερη από 45 βαθμούς Φαρενάιτ.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Υψηλή προτεραιότητα-Ο χρόνος/θερμοκρασία της ασφαλούς ψύξης των τροφίμων ελέγχεται πάνω από 41 βαθμούς Φαρενάιτ.Το φρέσκο ​​σκόρδο είναι 62°f σε λάδι.Ο χειριστής βάζει πάγο.**Έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα**
-Ενδιάμεσο-Έτοιμο για κατανάλωση, έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που παρασκευάζονται επιτόπου, δεν αποθηκεύονται στη σωστή ημερομηνία για περισσότερες από 24 ώρες.Μαγειρεμένο χοιρινό περπατώντας στο ψυγείο.
-Τα κινητά τηλέφωνα του βασικού προσωπικού αποθηκεύονται μέσα ή πάνω από τον χώρο προετοιμασίας φαγητού, τα τρόφιμα, τον εξοπλισμό καθαρισμού και τα σκεύη ή τα μεμονωμένα είδη υπηρεσίας.
-Βασικά-Αποθηκεύστε εξοπλισμό/εργαλεία συντήρησης σε χώρους που μπορεί να προκαλέσουν διασταυρούμενη μόλυνση τροφίμων, εξοπλισμού, σκευών, λευκών ειδών και/ή αναλώσιμων ή αναλώσιμων αντικειμένων.**Επιτόπιες διορθώσεις**